うろこ市が棒ダラ出荷向け荷造り作業

　中央５、うろこ市で冬から手間をかけ作ってきた棒ダラが仕上がり、出荷に向け従業員が荷造り作業に追われている。
　氷点下の寒さが続いた２月から富士見地区の納屋で２カ月ほど寒風干しした棒ダラを、春先に加工場近くの乾物庫前に積み上げブルーシートで覆い熟成させてきた。熟成作業を終えたものから乾物庫に入れ、従業員が計量や型などチェックし箱詰め作業し、完成した品は東北、関西に出荷される。
　道内の近海で水揚げされた鮮度の良いマダラを材料に風が強い稚内で製造された棒ダラは、最高級品として取引されており、京都の高級料亭などで煮物の逸品として提供されている。