石窯焼きパン屋オープン　上勇知　伊藤香織さん経営し

　上勇知にある自然卵養鶏カヤニファームが運営する石窯焼パン屋「埜や」が１０日、ファーム敷地内にオープンする。代表の伊藤香織さん（52）は「昔ながらの薪による石窯でのパンを味わってほしい」とＰＲしている。
　札幌から２０年ほど前に上勇知に移住しカヤニファームで地域の素材を活かした卵「宗谷のしおかぜたまご」を販売している伊藤さんは、農家などが生産から加工・販売まで一貫して行う６次産業化に興味を持ち、自身が作る卵と近隣の食材を合わせたものを提供したいとして、上勇知の野原や広がる大地、素朴さをイメージした店「埜や」を開業することになった。
　４ヶ月ほどかかって作った石窯では、フランスの田舎風パン「カンパーニュ」などを焼く。ＧＷ前には地域住民を招待した試食会や予約限定のプレオープンイベントがあり、試食した上勇知の住民から「とても美味しい」「地域に新しいお店が出来たことは嬉しい」などと喜びの声が多くあった。
　伊藤さんは「上勇知の人たちは温かく応援してくれて本当に有り難い」と話し、オープンに向け「市民や旅行者の方がドライブで訪れ、人が集まるキッカケになる店となり、地域の良さに触れてほしい」と店の魅力を語っていた。
　１０日は正午〜午後３時までの営業。営業日は土曜日だけとなり、詳細は「埜や」のインスタグラムで確認するとよい。（武田誠司）