燻製作りに臨む　宗谷中で５０年間続く伝統行事

　宗谷中生徒によるタコの燻製作りが８、９の両日、同校水産実習棟で行われた。
　開校した昭和４３年から地域産業教育の一環として２年生を中心に行っていたが、生徒が減少したことから現在は全校生徒で伝統の燻製作りに取り組んでいる。
　全校生徒２４人は、地域の水産加工場から仕入れた２０㌢ほどに切られた約１２０㌔のミズダコの足の髄を取り除きスライスしたあと、宗谷の塩や三温糖などで味付けし、今年は新たに焼肉のタレ味にも挑戦した。
　２、３年生は慣れた手つきで次々と切り分けていたが、初めて体験する１年生７人は上級生のアドバイスを受けながら懸命に作業を行っていた。
　９日は味付けしたタコの足や吸盤を干す作業を行い、１２日以降から松のオガクズで燻して完成させる。
　１６日からは３年生６人が、９月の修学旅行で行う販売実習と創立５０周年の記念誌（９月配布予定）と一緒に配るホタテの玉とミミの燻製作りに臨む。