宗谷中生徒がタコとホタテのくん製作り始める 

タコ薫製

 8日から宗谷中でタコの燻製作りが始まった。
 地域の産業教育の一環として開校翌年の昭和43年から2年生を中心に燻製作りを行っていたが、生徒減少により7年前からは全校生徒で取り組むことになり、毎年GW明けから始めている。
 全校生徒33人は、宗谷漁協や地域の企業から仕入れた約150㌔のミズダコの足を30㌢ほどに切ったあと、髄を取り除きスライス、輪切りなど4種類に加工し、宗谷の塩や三温糖で味付け。今年は新たにコンブ醤油の味付けにも挑戦している。
 初めて作業を体験する1年生7人は悪戦苦闘しながらも上級生のアドバイスを受け上手に取り組んでいた。
 日干しして乾燥させたタコは、4日間ほどマツのおがくずで燻して完成させたあと、地域住民に配布されるという。
 15日からは、3年生14人のホタテの燻製作りも始まる。